เคล (Kale) หรือที่รู้จักในชื่อ คะน้าใบหยิก เป็นหนึ่งในผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมสูงในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังสามารถปลูกได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นในแปลงดิน ระบบไฮโดรโปนิกส์ หรือแม้แต่ใน แพลนท์แฟคทอรี่ (Plant Factory) ซึ่งเป็นระบบเกษตรอัจฉริยะที่ควบคุมสภาพแวดล้อมได้อย่างแม่นยำ
ประโยชน์ของเคล: ผักใบเขียวที่มากด้วยคุณค่า
✔ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ – เคลเป็นแหล่งของวิตามิน A, C, และ K ที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและกระดูก
✔ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง – มีลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อม
✔ ช่วยลดคอเลสเตอรอล – ไฟเบอร์สูงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
✔ ช่วยลดน้ำหนัก – มีแคลอรีต่ำแต่มีใยอาหารสูง ทำให้อิ่มท้องนานขึ้น
✔ ดีต่อระบบย่อยอาหาร – เส้นใยอาหารช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก
สายพันธุ์เคลยอดนิยม
- Curly Kale (เคลใบหยิก) – ใบหยักเป็นคลื่น สีเขียวเข้มหรือสีม่วง รสชาติเข้มข้น
- Lacinato Kale (เคลไดโนเสาร์) – ใบเรียวยาว สีเขียวเข้ม ผิวใบขรุขระ
- Red Russian Kale – ใบใหญ่ สีเขียวอมม่วง ลำต้นมีสีแดง
- Baby Kale – ใบอ่อน กรอบนุ่ม เหมาะสำหรับรับประทานสด
การปลูกเคล: วิธีการและระยะเวลาเก็บเกี่ยว
1. การปลูกในแปลงดิน
- ดินที่เหมาะสม: ใช้ดินร่วนซุยที่ระบายน้ำดี pH อยู่ที่ 6.0-7.0
- สภาพอากาศ: ชอบอากาศเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15-25°C
- การให้น้ำ: รดน้ำวันละ 1-2 ครั้ง หลีกเลี่ยงการให้น้ำมากเกินไป
- ปุ๋ยที่ใช้: ใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยคอกทุก 2 สัปดาห์
2. การปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์
✔ สามารถปลูกได้ดี และให้ผลผลิตสูงในระบบ NFT (Nutrient Film Technique)
✔ ระยะปลูก: เว้นระยะห่างระหว่างต้น 15-20 ซม.
✔ ค่าธาตุอาหารที่เหมาะสม:
- ค่า EC ควรอยู่ที่ 1.8-2.5 mS/cm
- ค่า pH ควรอยู่ที่ 5.5-6.5
✔ อายุเก็บเกี่ยว: ประมาณ 30-40 วัน หลังปลูก
3. การปลูกในระบบ Plant Factory
✔ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเคลในเชิงพาณิชย์
✔ ควบคุมแสง อุณหภูมิ และความชื้นได้อย่างแม่นยำ
✔ ใช้แสง LED ที่ความยาวคลื่น 450-660 nm เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต
✔ สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสภาพอากาศ
การเก็บเกี่ยวเคล
- อายุเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยทั่วไป 30-50 วัน
- ใช้กรรไกรตัดใบที่โตเต็มที่ออก ทิ้งให้ใบอ่อนเติบโตต่อไป
- สามารถเก็บเกี่ยวได้ต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 เดือน
โอกาสทางธุรกิจของเคล
✔ ปลูกเพื่อจำหน่ายในตลาดพรีเมียม – เป็นที่ต้องการสูงในกลุ่มคนรักสุขภาพ
✔ เหมาะสำหรับฟาร์มไฮโดรโปนิกส์และ Plant Factory – ให้ผลผลิตสม่ำเสมอ
✔ ตลาดส่งออกเติบโตสูง – มีศักยภาพในการส่งออกไปยังยุโรปและเอเชีย
สรุป
เคล (Kale) เป็นผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ปลูกได้ง่ายทั้งในแปลงดิน ระบบ ไฮโดรโปนิกส์ และ Plant Factory ซึ่งช่วยให้สามารถควบคุมสภาพแวดล้อมเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผัก เคลจึงเป็นพืชที่เหมาะสำหรับทั้งการบริโภคเองและการทำตลาดในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ
