สมุนไพรฝรั่ง เช่น โรสแมรี (Rosemary), ไทม์ (Thyme), และออริกาโน (Oregano) กำลังได้รับความนิยมในตลาดสุขภาพและอาหารทั่วโลก เกษตรกรสามารถใช้โอกาสนี้ในการปลูกสมุนไพรเหล่านี้เพื่อเพิ่มรายได้ เนื่องจากสมุนไพรฝรั่งมีความต้องการสูงทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องสำอาง และยาสมุนไพร ตัวอย่างเช่น โรสแมรีมีคุณสมบัติช่วยบำรุงระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมความจำ ส่วนไทม์และออริกาโนมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง
สมุนไพรฝรั่งยังเหมาะสำหรับการปลูกในฟาร์มที่ต้องการเพิ่มความยั่งยืน เนื่องจากพืชเหล่านี้มักต้องการการดูแลไม่มากและสามารถปลูกได้ในดินที่หลากหลาย เกษตรกรสามารถนำสมุนไพรฝรั่งไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า เช่น น้ำมันหอมระเหย ชาสมุนไพร หรือผงเครื่องปรุงสำหรับอาหาร ซึ่งตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
การเริ่มต้นปลูกสมุนไพรฝรั่งไม่เพียงช่วยเปิดโอกาสทางการตลาดใหม่ ๆ แต่ยังช่วยเสริมรายได้ให้กับเกษตรกรที่ต้องการความหลากหลายในแปลงเกษตร การพัฒนาเทคนิคการปลูกและแปรรูปสมุนไพรฝรั่งอย่างต่อเนื่อง จะทำให้เกษตรกรสามารถแข่งขันในตลาดที่กำลังเติบโตนี้ได้อย่างยั่งยืน
