เรดโอ๊ค (Red Oak Lettuce) เป็นผักตระกูลผักสลัด มีลักษณะเป็นผักใบสีแดงเข้ม ซึ่งจะตรงข้ามกับกรีนโอ๊คที่ใบและต้นเป็นสีเขียว อายุที่เหมาะสำหรับเก็บรับประทานคือ ช่วง 40-45 วัน เป็นผักที่มีใบซ้อนกันเป็นชั้น ปลายใบหยิกแยกเป็นแฉก เป็นพุ่มหยักสีสวยงาม นอกจากนี้ยังมีกากใยอาหารมากมาย ซึ่งช่วยในเรื่องระบบการย่อย บำรุงสายตา บำรุงกล้ามเนื้อ ป้องกันโรคปากนกกระจอก ช่วยล้างผนังลำไส้ กำจัดพวกไขมัน มีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง นิยมใช้ทำอาหารประเภทสลัดคู่กับกรีนโอ๊คเพื่อเป็นการเพิ่มสีสันให้อาหารสวยงามขึ้น
ราคาของผักสลัดเรดโอ๊ค จะขึ้นอยู่กับฤดูกาล ช่วงหน้าร้อนและหน้าฝน จะเป็นช่วงที่ผักขาดตลาด ราคาจะปรับขึ้นแพงกว่า 100 บาท ส่วนในช่วงหน้าหนาวผักจะล้นตลาด ทำราคาปรับลงถูกกว่า 100 บาท ดังนั้นกลุ่มร้านอาหารมักจะแก้ปัญหาการผันผวนของราคาผักสลัดด้วยการทำสัญญากับฟาร์มผักให้ซื้อขายกันในราคาเดียวทั้งปีก็มี กลายเป็นผลดีต่อทั้งคู่
- ร้านอาหารจะมีต้นทุนวัตถุดิบคงที่ และเป็นการการันตีว่าจะมีผักไว้ทำอาหารให้ลูกค้าไม่ว่าจะเป็นฤดูการที่ผักขาดตลาดก็ตาม
- ฟาร์มผักจะได้ออเดอร์ที่แน่นอนทั้งปี ทำให้วางแผนการปลูกผักได้แม่นยำขึ้น ในช่วงที่ผักล้นตลาดก็ยังมีลูกค้าประจำที่รับซื้อผักอยู่
ลักษณะทรงต้นและใบของเรดโอ๊ค
