คะน้าเห็ดหอม (Kale Mushrooms) เป็นคะน้าที่มีลำต้นใหญ่ ลำต้นอวบ เมื่อทานสด รสชาติหวาน กรอบมาก ใบสีเขียวจัดของคะน้าเห็ดหอม เป็นแหล่งรวมของวิตามินที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังพบเบต้าแคโรทีนที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งด้วย
คะน้าเห็ดหอม ในปัจจุบันเริ่มนำมาปลูกกันในระบบไฮโดรโปนิกส์กันมากขึ้น
